Mocambo BRASILIA ganze Kaffeebohnen 1Kg

SKU: 380170
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MOCAMBO Brasilia ganze Kaffeebohnen ergeben einen kräftig-vollmundigen Kaffee, der mit gerösteten Kakao-Noten lockt und mit seinem würzigen Geschmack samt ausgeprägter Intensität begeistert.

Sein Mischungsverhältnis von 60% Arabica aus Sul de Minas – Brasilien und 40% Robusta aus Kerala – Indien geben ihm eine herrliche Intensität mit Nuancen von Whiskey und einem leicht erdigen Geschmack.

MOCAMBO röstet bereits seit 1985 und mittlerweile in der 3. Generation. Die Firmenphilosophie wird heute noch gelebt und verfolgt die höchste kompromisslose Qualität des Geschmacks und der Bohnen, sowie die Kaffeeröstung nach traditionellem Trommelröst- verfahren. Das waren und sind die obersten Prinzipien von Drago Mocambo. Geröstet wird zwischen 16 und 18 Minuten. Im Original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Es werden dabei keine Zusatzstoffe verwendet. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

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